Page 9 - Журнал "Молочная река" Лето 2024

СЛИВКИ НОВОСТЕЙ 7

ЭКСПОРТ МОРОЖЕНОГО НА «ВИОЛА» ЗАПУСТИЛА ПРОИЗВОДСТВО ЙОГУРТОВ НА ЗАВОДЕ
ВОСТОК ПЛАНИРУЕТ РАСШИРЯТЬ В БЕЛГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ
ЗАО «КОРЕНОВСКИЙ МОЛОЧНО- Первая партия йогуртов без рецептур, поиск и аттестацию
КОНСЕРВНЫЙ КОМБИНАТ» лактозы Viola Free в начале июня локальных поставщиков сырого
Об этом рассказал генераль- сошла с конвейера нового за- молока, сертификацию, подбор
ный директор ЗАО «Кореновский вода ООО «Виола», расположен- персонала. Безусловный прио-
молочно-консервный комбинат» ного в городе Алексеевке Бел- ритет команда отдавала сохране-
Игорь Московцев. В настоящий городской области, сообщила нию привычного вкуса и вековых
момент экспорт кубанского моро- пресс-служба компании. стандартов качества продукции
женого осуществляется в Объеди- В течение месяца ООО «Виола» компании, унаследованных ею от
ненные Арабские Эмираты (ОАЭ). запустит здесь производство финского концерна.
«У нас экспорт – это страны более 20 различных позиций На заводе работает 11 фасо-
ближнего зарубежья, дальнее за- йогуртов под собственным брен- вочных линий, максимальная
рубежье, Европа, даже в Америку дом. Компания ожидает, что при- производственная мощность пло-
поставляем. Мы особенно внима- обретенная площадка позволит щадки составляет 60 тысяч тонн
тельно смотрим на Восток, сейчас ей значительно нарастить долю готовой продукции в год. В штате
наше мороженое можно купить на рынках целевых городов в пер- предприятия 250 специалистов
в Арабских Эмиратах. В прошлом спективе ближайшего года. различного профиля. Компания
году они были гостями форума, ООО «Виола» приобрела про- начнет производство всех густых
и вот, пообщавшись, мы догово- изводственную площадку в Алек- йогуртов, ранее выпускавшихся
рились о поставках. Мы также сеевке в феврале 2024 года. На на контрактной основе: йогурты
смотрим на Африку, мы смотрим протяжении нескольких месяцев без лактозы Viola Free, йогурты
по всему миру и идем хорошим специалисты компании налажи- с фруктами и ягодами Very Berry,
темпом», – поделился Московцев. вали процессы, необходимые для линейка сливочных йогуртов
В 2023 году «Коровка из Ко- выпуска продукции: проработку Laplandia – в общей сложности
реновки» произвела 55 тыс. тонн более 20 позиций. Всего в 2024
мороженого, из них 3 тыс. тонн году планируется наладить выпуск
отправлены на экспорт. Страна-
ми-лидерами по экспорту являют- 70 наименований продукции.
ся Армения, Азербайджан, Грузия, ООО «Виола» ожидает, что соб-
Узбекистан, Таджикистан. ЗАО ственная площадка позволит ре-
«Кореновский молочно-консерв- шить проблему производствен-
ный комбинат» зарегистрировано ных ограничений, увеличить долю
в Кореновске (Краснодарский продаж свежей молочной продук-
край) в 2002 году. Основная дея- ции в выручке компании до 30%
тельность – производство прочей и в перспективе года – войти
молочной продукции. Владельцем в топ-3 производителей катего-
ЗАО «Кореновский молочно-кон- рии на рынках Москвы и Санкт-
сервный комбинат» является ЗАО Петербурга.
«Ренна-Холдинг».
ЭКСПЕРТЫ ОПРЕДЕЛИЛИ САМОЕ ВКУСНОЕ СУХОЕ МАСЛО: УЧЕНЫЕ ИЗ ОМСКА РАЗРАБОТАЛИ
ВОЛОГОДСКОЕ МАСЛО УНИКАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ
Областная дегустационная комиссия определила Уникальный продукт – сухое масло – был разра-
самое вкусное сливочное масло. В рамках монито- ботан учеными Омского ГАУ. Он предназначен для
ринга рынка молочной продукции было проверено районов с ограниченными ресурсами натурального
7 образцов масла от 6 вологодских производителей. молочного сырья.
Эксперты-дегустаторы оценивали образцы по орга- Технология разрабатывается сотрудниками науч-
нолептическим свойствам: внешний вид масла – ного коллектива кафедры ветеринарно-санитарной
его цвет, консистенция, а также вкус и запах. Они экспертизы продуктов животноводства и гигиены
отметили высокое качество продукции местных про- сельхозживотных, в рамках гранта Российского на-
изводителей. учного фонда и регионального научного фонда Ом-
По мнению экспертов, первое место занял «Воло- ской области.
Инновационная технология позволяет получить
годский молочный комбинат» с маслом сливочным высокожирный продукт с повышенным сроком
из Вологды «Вологодское». Второе место присудили хранения – до 24 месяцев. Выработка сухого мас-
маслу «Сливочному крестьянскому» Учебно-опытно- ла идет с помощью сублимационной сушки. Такой
го молочного завода ВГМХА им. Верещагина; третье щадящий метод позволяет сохранить полезные все
место досталось маслу сливочному крестьянскому свойства сливочного масла. А чтобы намазать такое
«Резной Палисад» от «Северного молока». масло на хлеб, его нужно просто развести водой.

www.meat–milk.ru