Page 5 - Журнал "Мясной ряд" Осень 2023
P. 5
СОДЕРЖАНИЕ
МЯСНОЕ АССОРТИ
06 Новости
ПУЛЬС РЫНКА
10 Рынок мяса и мясопереработки в России: 10
ключевые показатели и тенденции
АНОНС
16 Что ищет современный потребитель (Продэкспо – 2024)
СОБЫТИЕ
18 Промышленный холод
(Группе компаний «ТЕРМОКУЛ» – 25 лет)
ТЕХНОЛОГИИ И РЕЦЕПТУРЫ
22 Сырокопченые колбасы с подваром 18
БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО
30
26 УФ-обеззараживание воздуха и поверхностей:
где мифы, а где правда?
ПРАКТИКУМ
30 Ремонтировать или продать: как обслуживать
импортное оборудование в условиях санкций
60 Современные технические решения для убоя мелкого
рогатого скота в качестве наилучших
доступных технологий
МАРКЕТИНГ
46
40 Как не убить фирменную розницу своими руками?
КОНСАЛТИНГ
42 Нейросети как инструмент повышения эффективности
маркетинга и продаж в мясной промышленности
46 Повышаем узнаваемость компании через СМИ:
когда публикации работают на вас
52 Как провести ребрендинг в мясной категории,
чтобы заработать
ЭКСПЕРТИЗА
66 Роскачество нашло колиформные бактерии, 52
сальмонеллы и листерии в курином фарше
ПАТЕНТЫ
68 Патентованные инновации в мясоперерабатывающей
отрасли
www.meat–milk.ru
