Page 17 - Журнал "Мясной ряд" Осень 2023

ПУЛЬС РЫНКА

О ситуации с ценообразо-
ванием рассказала Екатерина
Лучкина, директор ассоциации
«Объединение мясопереработ-
чиков», дав комментарий для
«ИМИТ».
По словам Екатерины Луч-
киной, ситуация в мясопере-
рабатывающий отрасли уже
много лет непростая. «Вопрос
цены на мясное сырье и взаи-
модействие с торговыми сетя-
Рис. 12. Структура импорта мясных полуфабрикатов в Россию в 1 полугодии ми являются самыми острыми
2023 г. Источник: Торговая статистика, анализ компании «ИМИТ»
в работе, – говорит директор
ассоциации. – Несмотря на то,
Что касается потребления емкость рынка мясных п/ф до-
мясных полуфабрикатов, то стигла 2,3 млн тонн. что, по прогнозу, среднегодовые
в 2022 году оно практически В ближайшей перспективе мя- расценки на мясо в 2023-м не
не изменилось (+0,1%). По рас- соперерабатывающая отрасль выйдут за обычные рамки, ска-
четам «ИМИТ», емкость рынка будет характеризоваться разви- чок цен всегда сопровождается
в 2022 году оценивалась в 4,3 тием тренда на консолидацию определенными сложностями,
млн тонн, доля импортной про- и дальнейшее выстраивание так как предприятия планиру-
дукции также минимальна (1%). вертикальной интеграции от про- ют свою маркетинговую актив-
Но уже в первом полугодии те- изводства сырья, переработки до ность, скидки и промоакции.
кущего года рынок мясных по- производства готовой продукции Но при росте себестоимости им
луфабрикатов вырос на 7% за и ритейла. приходится отказываться от ча-
счет роста производств (+7%) Любовь Савкина, сти этих активностей».
и снижения вывоза отечествен- генеральный директор «Не совсем верно говорить,
ной продукции за рубеж. По ито- информационно-аналитического что при снижении стоимости
гу первого полугодия 2023 года агентства «ИМИТ» сырья мясопереработчики
не снижают цену на полке.
Таблица 1. Емкость рынка I полугодие 2022 года Да, не всегда это касается ре-
гулярных цен, но зато акции
и скидки становятся глубже и
их проводится больше», – пояс-
нила эксперт.
По мнению Екатерины Луч-
киной, вмешательство госу-
дарства в ценообразование не
должно быть выражено в жест-
кой форме через ограничение
наценки или предельной стои-
мости. Скорее, оно должно про-
являться во влиянии на импорт
и экспорт, их рентабельность
и объемы – тогда это будут ры-
ночные механизмы регулиро-
вания цен.

Источник: анализ компании «ИМИТ»

www.meat–milk.ru 15