Page 14 - Журнал "Мясной ряд" Осень 2023

ПУЛЬС РЫНКА

причем в Казахстан поступает
максимальный (76%) объем,
рис. 6.
В 2023 году экспорт колбас
продолжил сокращаться. По оцен-
ке аналитиков «ИМИТ», в первом
полугодии было вывезено свыше
16 тыс. тонн – на 18% (-3,5 тыс.
тонн) меньше, чем в тот же пери-
од годом ранее. Основными по-
требителями остаются Казахстан
(76%), Азербайджан (13%) и Аб-
хазия (4%). При этом поставки в
Казахстан сохраняют тенденцию
к снижению, тогда как Азербайд-
жан и Абхазия, наоборот, наращи-
вают закупки (+36% и +11% соот-
ветственно).
Рис. 5. Производство ключевых продуктов мясопереработки в России Иная ситуация с экспортом
в 2017–2022 гг. с прогнозом до 2025 г. мясных полуфабрикатов –
Источник: Росстат, анализ компании «ИМИТ» в прошлом году он вырос на 7%,
до 35,7 тыс. тонн (рис. 7). Наи-
Анализ данных за последние в сегменте консервов замедлит- большим спросом пользуются
годы (рис. 5) говорит о том, что ся только в случае окончания продукты из куриного мяса – 71%,
в России произошел кардиналь- СВО, но до 2025 года аналитики или 25,2 тыс. тонн, в 2022 году
ный сдвиг потребительских пред- «ИМИТ» прогнозируют прибавку данный сегмент прибавил 20%.
почтений в сторону мясных полу- порядка 2–4% ежегодно. На втором месте – полуфабрика-
фабрикатов. С 2017 г. по 2020 г. Изменения в структуре ты из говядины (13%, или 4,6 тыс.
производство мясных и мясосо- экспорта тонн), при этом закупки снизились
держащих полуфабрикатов в стра- Экспортные поставки колбас на 11% относительно 2021 года.
не выросло на 36%, а в 2022 году в 2022 году снизились на 21% Полуфабрикатов из свинины было
этот показатель достиг 42%. (-11,9 тыс. тонн) – до 43,9 тыс. отправлено на 14% меньше – 2,6
По расчетам экспертов «ИМИТ», тонн. Причиной послужило сниже- тыс. тонн (7% от общего объема).
к 2025 году объем производства ние отгрузки в Украину (-86%; ра- Полуфабрикаты из мяса индей-
полуфабрикатов составит порядка нее поставки шли в ЛДНР, теперь ки показали значительный при-
4,6 млн тонн, при этом существует это учитывается как внутренний рост – 79% к уровню 2021 года,
потенциал роста до 6 млн тонн – спрос), в Казахстан (-16%) и Азер- а общий объем достиг 630 тонн,
при условии, что будет налажен байджан (-6%). но в общей структуре экспорта их
экспорт. Производство колбасных Ведущими странами-потреби- доля невелика, порядка 2%.
изделий также будет увеличивать- телями в 2022 году были Казах- В текущем году наблюдается
ся, примерно по 2% в год. Рост стан, Азербайджан и Абхазия, отрицательная динамика – по
итогу первого полугодия постав-
ки мясных полуфабрикатов упали
на 13%, до 13,7 тыс. тонн, при-
чем больше всего снизился спрос
на продукцию из куриного мяса
(-10%) и говядины (-38%).
Зарубежные страны-
потребители мясных
полуфабрикатов
По оценке ИМИТ, в 2022 году
ключевыми потребителями мяс-
ных полуфабрикатов из куриного
мяса отечественного производ-
ства были Казахстан, Саудовская
Рис. 6. Структура экспортных поставок колбас в разрезе стран-потребителей Аравия, Таджикистан и Республи-
в 2022 г., тонн; %.
Источник: Торговая статистика, анализ компании «ИМИТ» ка Беларусь. Стремительное уве-

12 МЯСНОЙ РЯД | осень 2023 | № 3 (93)