Page 13 - Журнал "Мясной ряд" Осень 2023

ПУЛЬС РЫНКА

Рис. 2. Суммарное производство основных Рис. 4. Производство ключевых продуктов мясопереработки
видов мяса во всех категориях хозяйств в январе-июне 2022–2023.
в I полугодии 2023 года в убойном весе. Источник: Росстат, анализ компании «ИМИТ»
Источник: Росстат, анализ компании «ИМИТ»

5 млн 335 тыс. тонн, а это на 2,7% По данным Росстата, в пер- В каких сегментах
(138 тыс. тонн) выше показателя вом полугодии 2023 года было прогнозируется рост?
аналогичного периода 2022 года выпущено 2,3 млн тонн мясных В перспективе производство
(рис. 2). Почти половину выпуска и мясосодержащих полуфабри- полуфабрикатов будет расти, дан-
обеспечивают предприятия Цен- катов – прибавка составила 7% ная тенденция соответствует об-
трального округа – 43%, или 2 млн (+155 тыс. тонн), если сравнивать щемировому тренду – этому спо-
278 тыс. тонн, и они продолжают с тем же периодом прошлого года. собствует всё ускоряющийся темп
наращивать выпуск (+5,2% по ито- Колбасных вареных и фарширо- жизни больших городов, увеличе-
гам первого полугодия), рис. 3. ванных изделий – 1,2 тонны, что ние числа работающих женщин,
у которых нет времени готовить на
По мере роста производства выше на 2% (+27 тыс. тонн). За- семью.
мяса в России возрастает выпуск метно увеличилось и производ- Еще один фактор роста для от-
продуктов мясопереработки. Уве- ство мясных консервов – на 7%, расли – ее экспортный потенци-
личение глубины переработки до 288,6 тыс. шт. ал. Продукция мясопереработки
мяса повышает возможность ее Сегмент мясных консервов имеет более высокую добавлен-
рентабельной реализации – за значительно вырос еще в 2022 ную стоимость, и производите-
счет роста экспортного потенци- году – на 35%, до 594 тыс. шт. Рез- ли будут стремиться расширять
ала, расширения каналов сбыта кий скачок во многом обусловлен ассортиментную линейку, с уче-
и форматов торговли, а также ге- внешними факторами, когда из-за том запросов потребителей
ографии продаж. В конечном сче- начала СВО возникла необходи- стран-импортеров. В этом от-
те, удлинение производственной мость в обеспечении данным про- ношении перспективны страны
цепочки отвечает интересам всех дуктом питания военнослужащих Персидского залива, Гонконг,
участников рынка. (рис. 4). Сербия, Армения.

Рис. 3. Производство мяса по видам во всех категориях хозяйств в убойном весе в разрезе федеральных округов
в январе-июне 2023 года, %. Источник: Росстат, анализ компании «ИМИТ»

www.meat–milk.ru 11