Page 29 - Журнал "Мясной ряд" Осень 2023

БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО

почувствовать при обработке по- производственных помещений ботки. В результате, для поддер-
мещений с высокой органической предприятия (объем помещения жания чистоты воздуха облучение
нагрузкой, особенно при первич- 2000 м ) отсутствовала механи- стали проводить один раз в 4 дня.
3
ном облучении. Вся ультрафиоле- ческая приточно-вытяжная венти- Мы видим, что УФ-обеззара-
товая мощность ламп направлена ляция. Санитарные нормы подачи живание является эффективным
на борьбу с микроорганизмами. свежего воздуха обеспечивались методом поддержания микро-
Миф 3. Слабая эффективность естественной вентиляцией, а тем- биологического качества воздуха
УФ в отношении плесеней. Пле- пературный режим – кондиционе- и поверхностей производствен-
сень плесени рознь: это большая рами-доводчиками. В результате ных помещений предприятий, что
группа микроорганизмов с очень в воздухе помещения наблюда- благоприятно сказывается на ка-
разной чувствительностью к уль- лось значительное превышение по
трафиолету. Да, встречаются до- КМАФАнМ и плесневым грибам. честве конечного продукта, на его
статочно устойчивые виды, для Было рекомендовано обраба- сроке годности, а значит, и на эко-
которых УФ-дозы, приводящие тывать воздух и поверхности по- номических результатах работы
к снижению на 3 порядка, в разы мещения самым мощным (600 этих производств.
больше общеприменимых УФ-доз. Вт УФ-излучения) открытым облу- Российская компания НПО
Но здесь важно понимать, что чателем СВЕТОЛИТ-600 во время «ЛИТ» уже более 30 лет производит
УФ-обеззараживание, как, в об- обеденного перерыва персонала, оборудование для УФ-обеззара-
щем-то, и все остальные методы что позволило избежать останов- живания воды, воздуха и поверх-
обеззараживания, максимальный ки производственного процесса. ностей, и в настоящий момент
эффект показывает при регуляр- Сначала попробовали облучать не- продукция компании использует-
ном применении. А если регуляр- большой дозой, которую набирали ся более чем на 10 000 объектов
но применять даже стандартную за 5 минут облучения, и результат в 55 странах мира, а сама ком-
2
дозу 25–40 мДж/см , то она не сохранялся уже до 2 дней (рис. 1). пания вошла тройку крупнейших
позволит вырастать устойчивым В дальнейшем решили увеличить мировых производителей УФ-обо-
плесеням в таких количествах, что время облучения до 30 минут, рудования для обеззараживания.
их потребуется снижать тремя по- что привело к снижению содержа- Позвольте нам решить вашу
рядками. ния в воздухе КМАФАнМ в 66 раз проблему обеззараживания!
Хорошим примером может и плесневых грибов в 55 раз. И по-
служить наш опыт работы с од- сле такой глубокой обработки ре- Ткачев А. А., заместитель
ним из пищевых производств зультат уже держался до 4 дней без генерального директора по
Московской области. В одном из какой-либо дополнительной обра- маркетингу, НПО «ЛИТ»

www.meat–milk.ru 27