Page 54 - Журнал "Мясной ряд" Осень 2023

КОНСАЛТИНГ

Как провести ребрендинг

в мясной категории,

чтобы заработать

уша требует перемен, а лю- меняется в сторону уменьшения говор заходит о составе мясного
бая компания, которая уже или увеличения доли, приходят изделия.
Ддавно на рынке, требует ре- новые игроки. Даже если они С точки зрения ГОСТа, произ-
брендинга. Зачем? Для того чтобы и затерялись где-то в уголке, то водители тоже начинают хитрить,
просто изменить цвет или шрифт это ненадолго. Расширяя ассор- говорить, что используют ГОСТ,
на более трендовые? Попробо- тимент, успешные компании лег- но не самой колбасы, а, напри-
вать что-то новенькое? Удивить ко столкнут устаревшие продукты мер, сливок, которые входят
окружающих? с витрины. в состав. Получается, что мест-
Удивить – вряд ли, а вот заин- Чаще всего страдают именно ные игроки дают реальную цену,
тересовать, побудить купить, за- региональные производители из- но покупатели не понимают, что
воевать внимание новой целевой за достаточно сильного увеличе- произошло, ведь местные ничем
аудитории и увеличить валовую ния конкурентного поля со сторо- не отличаются от федералов, кото-
выручку, пожалуй, это главная за- ны федеральных игроков. Однако рые дешевле. Вкус тот же, только
дача ребрендинга. Помимо цвета, это происходит по их вине. Они ни- у больших компаний есть рекла-
нового логотипа и яркой упаков- чего не сделали за многие годы. ма, заметность. То есть локаль-
ки стоит обратить внимание и на Более 80% региональных произ- ные производители дали цену,
внутреннее преобразование ком- водителей ничем не выделяются опираясь на то, что продукт нату-
пании. Ребрендинг – это эволю- на полке. Сделанный двадцать лет ральный, качественный, чуть ли
ция бренда, которая требует ком- назад редизайн эксплуатируется не сделанный вручную, но при
плексного подхода при очередном до сих пор. этом они всё равно не эффектив-
обновлении. За счет чего они жили? За счет ны на полке рядом с сетевыми
Действительными поводами прошлого. Еще наши бабушки, конкурентами!
для ребрендинга должны стать дедушки покупали и знали ту или Постепенно и старшее поколе-
следующие ситуации: иную мясную продукцию, так как ние перестает быть главной целе-
это был, возможно, единственный вой аудиторией местных произво-
• Рынок растет, но объем
продаж не меняется или хороший мясокомбинат в округе. дителей. Они переключаются на
уменьшается. Цепляясь за еле живую репута- другие продукты и начинают по-
цию, они еще что-то производят,
треблять меньше. У молодого по-
• Рынок стабилен, но выручка а кто-то из местных их товары по- коления свои привычки. Для них
компании падает. купает. маркировка «местный завод» не
• Рынок падает, а выручка В целом федералы уже начи- играет никакой роли. У них другой
сокращается быстрее, чем нают быть дешевле, чем региона- бэкграунд: им не важно, локаль-
у конкурентов в нише. лы, оно и понятно. Скорее всего, ный это завод или нет, им главное,
в технологии производства они чтобы было вкусно, брендово.
Мир не стоит на месте, а вмес- могут быть различны, а вот по Здесь регионалы, конечно, прои-
те с ним и не стоят на полках вкусу – нет. Может быть и такое, грывают, потому что их продукция
магазинов продукты, производи- что в колбасе мяса не увидеть! Но выглядит весьма непривлекатель-
тели которых не задумываются об этом никто не говорит. Скорее но, и нет сильного бренда, которо-
о ребрендинге компании. Рынок обходят тему стороной, когда раз- му можно доверять.

52 МЯСНОЙ РЯД | осень 2023 | № 3 (93)