Page 60 - Журнал "Мясной ряд" Осень 2023

ВСЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА

Новинки

для мясной отрасли

жегодно в октябре в Москве рой в разработках пищевых доба- Решение этой задачи возможно
в Центральном выставочном вок насчитывает уже более века. либо за счет минимизации по-
Ецентре проходит очень важ- Выстроенная система произ- терь мясного сырья, либо за счет
ное мероприятие для всех мясо- водства позволит «Могунции- использования функциональ-
переработчиков и предприятий, Интеррус» сохранить тради- но-технологических добавок, мо-
работающих в пищевой отрас- ционно высокое качество дифицирующих свойства сырья
ли, – отраслевая выставка Агро- и стабильность производимых и регулирующих качественные ха-
продмаш. Компания «Могунция- компонентов, при этом стать бли- рактеристики готовых продуктов.
Интеррус», являющаяся одним из же к российскому потребителю. Для достижения этих це-
лидеров по продажам комплекс- Производственный участок имеет лей специалисты компании
ных добавок и специй для пище- прекрасно оснащенную лабора- «Могунция-Интеррус» разрабо-
вой промышленности, не могла торию позволяющую проводить тали и внедрили на предприятиях
пропустить такое событие и заня- испытания различных добавок, мясной промышленности новые
лась активной подготовкой к вы- тестировать полученные продук- функциональные пищевые до-
ставке «Агропродмаш-2023». Про- ты, осуществлять входной кон- бавки – альгинатные препараты
должая традиции, установившиеся троль качества сырья и контроль для изготовления имитационного
более четверти века назад, в рам- качества готовой продукции по шпига и уплотнения консистен-
ках участия в выставке «Агропрод- многим показателям. На произ- ции готового продукта Типро Мит
маш-2023» компания «Могунция- водстве внедрена также систе- эко и Майсол систем. А также
Интеррус» планирует представить ма менеджмента безопасности сбалансированные системы на
ряд новинок, в том числе отече- пищевой продукции ГОСТ Р ИСО основе животных белков Типро
ственного производства, предна- 22000–2019 (ISO 22000:2018). Биф систем и Типро Порк и ли-
значенных для выпуска колбасных С вводом в действие собствен- нейку стабилизаторов для улуч-
изделий и деликатесов, полуфабри- ного производства компания шения консистенции колбасных
катов из мяса и рыбы, особенно «Могунция-Интеррус», имеющая изделий Стабилизатор 841,
актуальных сегодня для пищевой более чем 25-летний опыт разра- Стабилизатор 77, Стабилизатор
промышленности. боток добавок для российского 200, рассольные препараты для
рынка, сможет быстрее решать те производства деликатесной груп-
Текущий год в истории ком- проблемы, с которыми сталкива- пы изделий – Пекельфит 501
пании «Могунция-Интеррус» ется в настоящее время мясная и Пекельфит 448. Эти пищевые
ознаменовался важнейшим со- промышленность. Самые актуаль- добавки позволяют частично за-
бытием – произошел запуск соб- ные из них – увеличение стоимо- менить мясное сырье, сохранив
ственного производства добавок сти и снижение качества мясного (и даже улучшив) структуру готово-
для пищевой промышленности. сырья. го продукта, снизив при этом его
Для производственного участка Эти проблемы, в свою очередь, себестоимость.
было приобретено высококаче- ставят перед мясной отраслью Отдельное место в линейке
ственное технологическое обо- непростую задачу – выпуск вы- продукции компании занимает
рудование. Технология произ- сококачественной продукции со препарат для улучшения структу-
водства повторяет технологию стабильными органолептически- ры сырокопченых колбас «Типро
материнских заводов компании ми и физико-химическим показа- Милк». Пищевая добавка успеш-
«Могунция Фуд Групп», опыт кото- телями по приемлемым ценам. но прошла испытания на веду-

58 МЯСНОЙ РЯД | осень 2023 | № 3 (93)