Page 24 - Журнал "Молочная река" Лето 2024

22 ТЕХНОЛОГИИ

Гибридная технология

получения

сыворотки молочной

деминерализованной

и области ее применения

приоритетных направлениях научно-техно- Охарактеризуем ситуацию, сложившуюся в рос-
логического развития страны большое вни- сийской молочной отрасли, на основании официаль-
В мание уделяется переходу к высокопродук- ной статистики и мнений ведущих аналитиков, пред-
тивному и экологически чистому агрохозяйству, ставленных в СМИ. С середины прошлого года начал
к высокоэффективной переработке сельскохо- восстанавливаться спрос, с точки зрения увеличения
зяйственного сырья, охране окружающей среды потребления, как в традиционной, так и в инноваци-
и созданию безопасных и качественных продуктов онной молочной категории, включая сыры и творог.
питания, обеспечивающих продолжительность и со- По мнению аналитиков, этому способствовало
хранение здоровья нации. два ключевых фактора: рост реальных доходов насе-

МОЛОЧНАЯ РЕКА | лето 2024 | №2 (94)