Page 65 - Журнал "Молочная река" Лето 2024

ЭКСПЕРТИЗА 63

Из проверенных 21 ТМ не выявили нарушений
по показателям микробиологической безопасности
в продукции 15 ТМ («ВкусВилл», «Домик в деревне»,
«Искренне ваш», «Кубанский молочник», «Лебедянь
молоко», «Простоквашино», «Рузское молоко», «Са-
вушкин», «Свежее завтра», «Светаево», «Село Зеле-
ное», «Славянские кружева», «Талицкий», «Экомилк»,
«Эконива»). Однако некоторые из них не соответству-
ют требованиям по количеству молочнокислых бак-
терий, а именно: «Кубанский молочник», «Рузское мо-
локо», «Свежее завтра», «Светаево», «Село Зеленое»,
«Экомилк», «Эконива», что позволяет утверждать, что
творог перечисленных марок менее полезный.
Согласно требованиям ГОСТа и СТО Роскачества,
в твороге 5% жирности массовая доля белка долж-
на составлять не менее 16%. Не соответствовала
требованиям ГОСТа и СТО Роскачества только про-
дукция с Даниловского рынка, массовая доля белка
в этом твороге составляла всего 11,8%.

Цвет, запах, вкус
Творог 5 ТМ («ВкусВилл», «Вкуснотеево», «Коровка
из Кореновки», «Эконива», «Ярче!») не соответство-
вал требованиям законодательства по внешнему
виду и консистенции. Управление Роспотребнадзора по Пермскому
Вкус и запах продукции 2 ТМ – «Славянские кру- краю объявило предостережение о недопустимости
жева» и творог с Даниловского рынка не отвечали нарушения обязательных требований производи-
требованиям законодательства. Требованиям опе- телю творога ООО «Маслозавод Нытвенский» (ТМ
режающего стандарта по этому показателю не соот- «Нытвенский маслозавод»). Помимо этого, в отно-
ветствовала продукция 4 ТМ. К цвету творога у экс- шении указанного производителя запланировано
пертов не возникло нареканий.
проведение внеплановой выездной проверки с ла-
Реакция производителей и торговых бораторным контролем качества и безопасности
сетей вырабатываемой молочной продукции. Производи-
Россельхознадзор, рассмотрев направленную тель ТМ «Искренне Ваш» также оперативно провел
Роскачеством информацию, сообщил: по фактам ряд мероприятий по полученной информации и на-
правил заявку на повторные исследования.
выявленных несоответствий требованиям ТР ТС Производитель ТМ «Можайское» принял реше-
в молочной продукции были объявлены предостере- ние о мерах по усилению контроля над качеством
жения о недопустимости нарушения обязательных продукции, провел корректирующие мероприятия
требований в адрес ООО «Молодел» (ТМ «Славянские и направил заявку на проведение повторных ис-
кружева»), ОАО «Северное молоко» (ТМ «Свежее зав- следований. Производитель ТМ «Лебедянь молоко»
тра»), ООО «Алтайская буренка» (ТМ «Ярче!»). сообщил о выявленной причине несоответствия
и проведенных корректирующих мероприятиях на
предприятии.
Торговая сеть «Чижик» совместно с производите-
лем ТМ «Светаево» оперативно отреагировали на
полученную информацию, применили меры и про-
вели корректирующие мероприятия, производитель
уже направил заявку на проведение повторных ис-
следований.
Торговая сеть Вкусвилл сообщила о проведении
работы с поставщиком по СТМ «Вкусвилл». Торговые
сети Впрок.ру и Ашан также провели внутреннюю
работу с поставщиками. Торговая сеть Лента сооб-
щила, что усилит контроль над данной продукцией
поставщика ТМ «Лебедянь молоко».
По материалам Роскачества

www.meat–milk.ru