Пресс-служба ПАО «Группа „Черкизово”» сообщает о запуске производства сырокопченых колбас длиной 1,14 метра на роботизированном заводе в Кашире. В розничных магазинах такие батоны не появятся. Проект стоимостью 250 млн рублей направлен на удовлетворение растущего спроса на деликатесные колбасы в нарезке.
Итак, батоны сырокопченых колбас длиной более метра предназначены для дальнейшей нарезки и реализации в порционной упаковке. Они на 50% больше тех, которые производились здесь до сих пор.
Для реализации проекта на заводе установлено новое оборудование, обеспечивающее выпуск в удлиненном формате сырокопченых колбас всех наименований: от «Астории» до самого популярного «Сальчичона».
Директор завода «Черкизово-Кашира» Сергей Кузнецов отмечает, что продажи нарезанных и упакованных колбас стабильно увеличиваются, и компания реагирует на тренд. Если первоначально их доля в общем объеме производства составляла 10%, то теперь доходит до 45%.
Динамика продаж сырокопченых колбас в нарезке за последний год была в три раза выше, чем у других форматов в той же продуктовой категории. Сегодня на нарезку приходится уже около 30% рынка в этом сегменте.
В сентябре первые партии удлиненных сырокопченых колбас, изготовленные на заводе «Черкизово-Кашира», поступят на Черкизовский мясоперерабатывающий завод (ЧМПЗ) в Москве для нарезки, фасовки и отгрузки торговым партнерам холдинга.
