В Ярославской области будет создана биофабрика по производству отечественных заквасок
В рамках Петербургского международного экономического форума подписано соглашение о строительстве в Ярославской области Угличской биофабрики, которая будет производить закваски и концентраты. Это важное решение в рамках целей импортозамещения: российские производители кисломолочной продукции смогут покупать отечественные закваски.
Петербургский международный экономический форум-2022, стартовавший 15 июня, особое внимание уделит вопросам глобальной и российской экономики, социальной и технологической повестки, развития человеческого потенциала. 17 июня, в ходе третьего дня ПМЭФ-2022, врио губернатор Ярославской области Михаил Евраев и председатель Совета директоров сельскохозяйственного холдинга «АгриВолга» Сергей Бачин подписали соглашение о создании в Ярославском регионе высокотехнологичного предприятия по производству бактериальных заквасок и концентратов для пищевой промышленности.
«Подписанное сегодня Соглашение решает целый ряд важных задач. Среди них – укрепление продовольственной безопасности нашей страны, развитие перерабатывающей промышленности в нашем регионе, поддержка малого и среднего предпринимательства, специализирующегося в отрасли пищевой переработки и гастротуризма, а также создание новых рабочих мест», — отметил врио губернатора Ярославской области Михаил Евраев.
«Мы имеем серьезный потенциал и должны использовать свой опыт, чтобы возродить собственные традиции и вытеснить зарубежных производителей заквасок. Уверен, что Угличская биофабрика в полной мере продемонстрирует эти возможности. Предполагаемая мощность — 160 тонн бактериальных концентратов в год, что составит более 25% рынка потребления РФ», — отметил председатель Совета директоров сельскохозяйственного холдинга «АгриВолга» Сергей Бачин.
До последнего времени российские производители были вынуждены закупать закваски за рубежом. По итогам 2021 года общий объем российского рынка заквасок для молочной промышленности оценивается на уровне 750 тонн на сумму около 30 млрд рублей, и лишь 8% потребности в бактериальных заквасках покрывается за счет внутрироссийского производства. Теперь будет обеспечено решение вопроса импортозамещения в данном направлении. Объем инвестиций в строительство биофабрики, с учетом собственных и привлеченных средств, составит более 3 млрд рублей. Фабрика обеспечит поступление в бюджет до 140 млн рублей налогов в год, предоставит более 150 новых рабочих мест.
ООО «Угличская биофабрика» планирует производить закваски и концентраты для производства сыров и кисломолочных продуктов (творог, сметана, ряженка, йогурт и другие кисломолочные продукты). Продукция Угличской биофабрики будет привлекательна и для органического производства.
Строительство биофабрики начнется вестись на территории Угличского сыродельного завода. В настоящее время ведутся проектные работы. Запуск фабрики в эксплуатацию состоится через 3 года.
