ПРАКТИЧЕСКАЯ БИЗНЕС-КОНФЕРЕНЦИЯ «ЗАКВАСКИ И ФЕРМЕНТЫ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ: ВЧЕРА, СЕГОДНЯ, ЗАВТРА»

9 апреля 2025 г., Москва Международная промышленная академия 1-й Щипковский пер., д. 20

К УЧАСТИЮ ПРИГЛАШАЮТСЯ:

• руководители и специалисты сыродельных предприятий
• производители и дистрибьюторы бактериальных заквасок и ферментных препаратов
• все, кто заинтересован в развитии сыроделия России

ГЛАВНЫЕ ВОПРОСЫ ДЛЯ ОБСУЖДЕНИЯ:

• анализ Российского рынка сыров, основные проблемы отрасли и перспективы её развития;
• состояние отечественного рынка бактериальных заквасок, используемых в сыроделии;
• обеспечение отрасли бактериальными заквасками российского производства;
• ассортимент и классификация российских бактериальных заквасок и концентратов, методы их использования при изготовлении сыров;
• применение дополнительных и защитных культур в сыроделии;
• снижение активности заквасочной микрофлоры в результате фаговых атак, пути решения проблемы;
• преимущества и недостатки многолетнего использования зарубежных заквасок на российских заводах, отличия российских заквасок прямого внесения от зарубежных;
• соответствие видового состава заквасок требованиям законодательства Таможенного союза;
• молокосвертывающие ферментные препараты, обзор рынка, сравнительный анализ отечественных и импортных молокосвертывающих препаратов, используемых в сыроделии.

В РАМКАХ КОНФЕРЕНЦИИ:

• Выставка фирм-производителей сыров, ингредиентов и оборудования для их производства
• Выставка-продажа отраслевой научно-технической литературы
• Деловые встречи и переговоры

ФОРМАТ КОНФЕРЕНЦИИ: оффлайн или онлайн

СПОНСОРСТВО: состав спонсорских пакетов – по запросу.

Программа и форма заявки на участие: http://www.grainfood.ru, https://vniims.info/

По всем возникающим вопросам обращаться: