Вологодская область проводит масштабное веерное исследование качества сливочного масла самых популярных торговых марок, представленных на полках областных магазинов, сообщили The DairyNews в пресс-службе Минсельхоза РФ.
В рамках мониторинга рынка молочной продукции областной дегустационной комиссией было проверено 15 образцов масла, из них 5 закуплено в магазинах Вологды и 10 – в магазинах Череповца.
Областная дегустационная комиссия создана для проведения оценки качества масла сливочного, вырабатываемых производителями Вологодской области и других регионов. В ее состав входят аттестованные эксперты-дегустаторы молока и молочной продукции.
Наиболее популярным маслом сливочным является «Крестьянское», в связи с чем комиссия оценивала данный продукт от 12 производителей, а также три других наименования. Дегустационная комиссия оценила образцы по его цвету, консистенции, вкусу и запаху.
Исследовалось масло пяти вологодских производителей, а также других десяти субъектов Российской Федерации.
Областная дегустационная комиссия отметила высокое качество продукции вологодских производителей, три из которых заняли первые места. При максимально возможных 20 баллах рейтинг лучших производителей сливочного масла сложился следующим образом: первое место – ПК «Шекснинский маслозавод» (19,73 балла), второе – ПК «Вологодский молочный комбинат» (19,55), третье – ООО «Череповецкий молочный комбинат» (18,91 балла).
Подробнее читайте на © DairyNews.ru https://www.dairynews.ru/news/v-vologodskoy-oblasti-issledovali-kachestvo-slivoch.html
