С начала года к исходу 15-й недели средние оптовые цены на свинину в России повысились на 3–43% — в зависимости от категории и вида продукции, сообщают «Ведомости» со ссылкой на статистику Национального союза мясопереработчиков (НСМ).
По состоянию на 13 апреля более всего подорожала грудинка — до 280 рублей за килограмм (+43%). Свиные полутуши 2-й категории в оптовом звене реализовали в среднем по 202 рубля за килограмм (+13%), лопатку — по 260 рублей за килограмм (+3%). Цены на окорок и шею практически не изменились: эти части туши продавались по 383 и 263 рубля за килограмм соответственно.
По словам представителя АПХ «Мираторг», в прошлом году себестоимость производства свинины существенно возросла. Более всего на ней сказались цены на зерно. Если в урожайных 2022–2023 годах закупочная цена тонны составляла 11 000–12 000 рублей с учетом НДС, то в 2024-м — 17 000–18 000 рублей. На фоне недостаточного предложения на рынке труда увеличился фонд заработной платы. С повышением ключевой ставки ЦБ резко подорожали кредиты. Выросли затраты на транспортные средства и логистику. Свиноводам сложно выдерживать прежние объемы производства.
Между тем на прошлой неделе (с 7 по 13 апреля) в сравнении с 30 декабря – 5 января грудинка подешевела на 8%, окорок — на 6%, полутуши 2-й категории — на 10%. Свиная шея подорожала на 5%.
