26-27 февраля 2026 года в Санкт-Петербурге в Университете ИТМО пройдёт вторая Пищёвка.LAB: Ассортиматика — научно-практическая конференция от семейства конференций «Пищёвка3D» для технологов, маркетологов и руководителей пищевых предприятий, посвящённая управлению ассортиментом и разработке новых продуктов (NPD, R&D).
Почему это важно для молочной и мясной отрасли?
NPD — это не просто «запустить новинку», это системный процесс, который определяет конкурентоспособность бизнеса. Но разработка продукта — это задача на стыке нескольких компетенций: технологи хотят одно, маркетологи — другое, экономисты считают третье. Как превратить внутренний конфликт в работающую систему?
Спикеры:
→ Семён Нефёдов, к.т.н., R&D менеджер в молочной категории, СТМ «ВкусВилл» — как рождаются продукты, которые действительно ждут покупатели
→ Елена Анферова, коммерческий директор, бренд AlphaChef, завод «1-й Кулинарный» — бюджетирование NPD: от хаоса к системе
→ Светлана Внучкова, коммерческий директор «НовосибХолод» (фабрика мороженого «Полярис») — факап-сессия: провалы, которые многому научили
→ Наталья Ивакина, руководитель маркетинга «Виола» в категории «Сыры» — истории неудачных запусков и что изменили после провала
Новые форматы, которые работают:
🔥 Живые дебаты «Технолог VS Маркетолог» — две яркие личности в «униформе» отделов отстаивают свои позиции, зал голосует и предлагает решения. Определяем лидерство в процессе NPD, обсуждаем внутренние политики и правила игры.
💬 Факап-сессия — честные истории провалов от производителей: почему не сработало, что изменили, какие выводы сделали.
🎯 Панельная дискуссия «Цена vs Качество» — где проходит грань? Эксперты из разных сегментов обсуждают стратегии ценообразования и компромиссы.
📊 Дискуссия «Как вы принимаете решение о новом продукте?» — интуиция, тесты, аналитика или запрос ритейла? Быстрый опрос зала и обсуждение.
Ключевые темы программы:
● Внедрение системы Stage-Gate для систематического NPD
● Оптимизация SKU: как освободить время R&D и увеличить прибыль
● Технологические платформы: одна база — десять продуктов
● Разработка под ценовой сегмент: технология определяет стоимость
● TOP TRENDING FLAVORS 2026-2027
● AI-ассистент технолога: как внедрять без долгих внедрений
Конференция пройдет в Университете ИТМО — самом инновационном вузе России, активно работающим с пищевой отраслью. Нейтральная территория, где технологи и маркетологи встречаются на равных.
📍 26-27 февраля 2026 | Санкт-Петербург, Университет ИТМО
Программа и регистрация: https://pischevka3d.ru/assortimatika?utm_source=partner&utm_medium=anons&utm_campaign=meat-milk
Для получения дополнительной информации:
Анна Малявина, +7 (964) 397-77-73, maljavina@vatelmarketing.ru
+7 (812) 600-19-75, info@vatelmarketing.ru
Организатор: ООО «Ватель Консалтинг»
